我们都知道工厂在生物发酵的时候会添加发酵消泡剂，那么为什么要用发酵消泡剂呢，下面我们就来了解下发酵过程和使用发酵消泡剂的原因：除了乙醇、丙酮、丁醇以及乳酸等少数生化产品，大多数发酵产品都是通过微生物好气培养得到的，由于氧在培养液中的溶解度很，因此生物反应器(发酵罐)必须不断进行通气和搅拌，这样必然会产生泡沫,由于发酵液中大量蛋白质等物资的存在,在通气条件下，培养液中就形成了泡沫，且泡沫非常稳定。
了解发酵过程的发泡原因，我们就明白为什么要用发酵消泡剂了，主要有以下几点
1、泡沫过多容易造成发酵液外溢，不但浪费原料，还易引起大量逃液，发酵液从排气管路或轴封逃出而增加染菌机会使发酵失败。所以我们必须用发酵消泡剂不仅可以保证发酵生产的正常运行，还可以节约原料成本
2、除了防止发酵液外溢,发酵罐装料量也受到限制，降低了发酵罐的利用，发酵罐的装料系数减少、液相体积氧传递系数减小等，对生产效率的影响要求必须要使用发酵消泡剂有效地消除泡沫,消除了泡沫发酵罐的放缝比率变,大,使得在不增加其他消耗的情况下生产能力大,提高经济效益.
在实际生产中为什么要用发酵消泡剂呢，就先说下主要的两点，相信还有一些别的原因，实践中就知道用了发酵消泡剂好处多多。
